Cicheti e bàcari a Venezia; una tradizione…

Venezia è una tra le più belle città del mondo, ma anche tra le più dispendiose se non si sa dove mangiare,  per questo se volete trovare qualcosa di low cost e tipicamente veneziano vi consigliamo i bàcari, che sono una vera e propria istituzione in città!

Il bacaro è un’osteria dove si può bere “un’ombra” di vino o il tipico spritz accompagnati dai ‘cicheti’, ce ne sono molti sparsi per i vari sestieri di Venezia caratterizzati da un arredamento semplice, rustico, un’ atmosfera accogliente e familiare, con tavoli e banconi di legno.

I “cicheti” vengono serviti nei “bàcari”. I bàcari possono essere paragonati a dei punti di ritrovo di amici dove si parla, si mangiucchia e si beve (insomma andar per Bàcari e’ una cosa veramente unica da fare almeno una volta nella vita) e soprattutto e’ un modo unico e diverso di vedere Venezia. . Invece al tempo dei nostri nonni i bàcari erano come delle trattorie dove non veniva servito un pasto completo, delle osterie dove c’era anche qualcosina da mangiare e non erano proprio di lusso. Anche adesso quando uno vuol descrivere un bar messo male dice che è un bàcaro.

 

Cosa si magia nei Bacheri?

Tra i piatti tipici della cucina popolare veneziana nei bacari si mangiano:

– sarde in saor
– baccalà mantecato su crostini di polenta
– folpetti (moscardini)
– polpettine
– pesce fritto, seppioline grigliate, alici marinate
– frittatine di verdure, uova sode, tramezzini
– panini farciti al momento
– fondi di carciofo, moscardini, insalata di pesce

Ora il bàcaro è stato riscoperto e si è trasformato in un locale finto malandato dove si può trovare praticamente di tutto: dal baccalà fritto, ai pomodori secchi sott’olio, olive e olivette, alle seppioline al forno ai crostini col baccalà manteccato, polpette, arancini, folpetti, nervetti con cipolla, fagioli e pure gli scampi fritti o mezzancolle infilate nello stuzzicadenti.

Il tour dei bacari, “andar per Bàcari”, permette di respirare l’atmosfera genuina di un luogo informale in una città che è da sempre simbolo di arte, cultura e grande fascino. La zona di Rialto è molto rinomata per i bacari, anche per la presenza del mercato e attira molti giovani in pausa da qualche lezione universitaria o durante il giro turistico della città. Se invece ci si ferma in uno dei bacari in campo San Giacometto, ci si può sedere all’aperto con la splendida vista del Canal Grande.

 

Quanl’è il periodo migliore per andare a bacari?

Il miglior periodo e’ compreso tra aprile e ottobre (senza pero’ dimenticare il periodo di fine carnevale, soprattutto il giovedi’ grasso, da non perdere, sia per la moltitudine di gente, sia per le ballate nelle varie piazze!!!).

Per un veneto però non ci sono periodi, tutto l’anno va bene per andare a bacari, per stare in compagnia e per bere uno spritz!

 

… ed il costo?

Andare a bacari è sicuramente molto econocomico! Il costo dei cicheti va da € 1,00 a € 2,00 mentre lo spritz va da € 2,50 a € 3,50; ovviamente il prezzo può variare ma non di molto. Vi ricordiamo di leggere il menù per sapere qual’è l’eventuale maggiorazione per il servizio al tavolo… a volte può raddoppiare il prezzo della consumazione… consigliamo pertanto, prima di sedervi, di leggere il menù o di chiedere al personale! PS.I bacheri che abbiamo segnalato sono ottimi e molti di loro non applicano alcuna maggiorazione per il servizio al tavolo! Quelli che invece la applicano sono molto contenuti!

 

Quali sono i migliori Bacari a Venezia???

Senza perdere tempo, abbiamo deciso di pubblicarvi una mappa dei migliori bacari di Venezia (grazie alla supervisione di Stefano, un veneziano doc dal 1969) cosi vi basterà selezionare il o i bacari di vostro interesse e con click google vi traccerà il percorso…

 

 

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